Pastel de carne con verduras

Jugoso y tierno pastel de carne con verduras. Una plato genial para que los niños tomen verduras, ¡casi sin darse cuenta!

Receta de pastel de carne con verduras

Ingredientes para preparar pastel de carne con verduras

  • 700 gr. de carne picada mixta
  • 1 huevo
  • 6 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

¿Cómo preparar pastel de carne con verduras?

  • Comenzamos este pastel de carne con verduras lavando, pelando y picando en brunoise las verduras (la cebolla, el calabacín, la zanahoria y los champiñones) y los dientes de ajos en láminas.
  • Ahora, en una sartén, ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, sofreímos las verduras con una pizca de sal. Cuando las verduras estén bien pochadas, retiramos del fuego y dejamos que se temple un poco.
  • Ponemos el horno a calentar a 180ºC y en un cuenco, desmigamos la carne, salpimentamos, incorporamos el huevo y mezclamos.
  • A continuación, unimos el sofrito de las verduras (excepto dos cucharadas que reservaremos para la salsa) a la carne y amasamos. Ya tenemos la masa de nuestro pastel de carne con verduras lista.
  • Introducimos la masa del pastel de carne en un molde tipo plum cake y presionamos para que quede bien compacto. Horneamos durante al menos media hora.
  • Con el pastel de carne con verduras hecho, desmoldamos con cuidado y recogemos su jugo (ver n.d.a) para que nos sirva de salsa junto con las verduras sofritas que teníamos reservadas.
  • Foto orientativa: fugzu
Nota del autor:

Si con el jugo del pastel de carne con verduras no tuvieses bastante para la salsa, puedes incrementarla poniendo en una sartén unas gotas de aceite y cocinando en él una cucharadita de maicena. A continuación, añade el jugo del pastel junto con un poco de caldo de verduras o vino blando. Remueves y cuando tengas el espesor que desees, ya está listo.